Daha önce maş fasulyesi ve karagöz börülce de denen kuru börülce çimlendiriyordum. Ama sonunda buğday çimlendirmeyi de başardım -Bodrum pazarında tanıştığımız Meyve mirası projesinden Esin sayesinde. Pazara gidiş hikayemiz burada.Meyve mirası tezgahından aldığım kabuklu buğday (çırpı buğdayı), Muğla'nın Kuzyaka köyünden Dudu teyzenin. Buğdayın çimlenebilmesi için öncelikle kabuklu olması gerekiyormuş.
Çimlenme için bir iki avuç buğdayı (ya da maş, börülce vs.) çukur bir tabakta bir gece ıslat. Sonra 3-4 gün boyunca günde birkaç defa yıka ve üzerine nemli bir bez sererek kenarda beklet. Hava çok kuruysa günde 3-4 kere bezi tekrar ıslatmakta fayda var. 4 gün sonunda benim buğdaylar son fotoğraftaki gibi oldu. Sonra birkaç gün buzdolabında yaşamaya devam ediyor. Ta ki yeşil soğanlı ince bulgurlu nefis kavurma olana kadar...
Buğday filizlerinin kendiliğinden tatlı oluşuna şaşırarak afiyetle yedik!
3 yorum:
mmmm, mmm, mmmmmm..Kedi Kıptik gibi gırlıyorum bu işe :) Fotoğraflar çok açıklayıcı olmuş, yazı da alasından. Pek güzel, pek şahane :)
Bu cuma Esin'e yardıma Bodrum pazarına, Meyve Mirası tezgahına gidiyorum, selamını, yazdıklarını ileteceğim.
damla, cok basarili gorunuyor :)
tesekkurler irem ve Funda,
gelin de birlikte yiyelim bir gun
Yorum Gönder