Kısır gibi birşey bu da. Annemin Tokat Zileli arkadaşı Hürmüz teyze'den aldığım tarif aşağıdaki. Sonradan farkettik ki Konya'da yapılan "Batırık" ile iki farkı varrmış sadece, tahinsiz olması ve yaprağa sarılarak yenmesi..
Asma yaprağı haziranda çıkıyor, Peki ben niye bunu eylülde yazıyorum ki?
..belki salamura yaprakla da denenebilir, henüz ben denemedim. Yaparsanız sonuçtan haberdar ediniz:
Yeşil mercimek (önceden haşlanmış)
Bulgur ince
Yeşil soğan
Maydonoz
Taze Nane (yoksa kuru)
Salça (Olca markayı tavsiye ediyor Hürmüz)
Domates
Limon (az)
Nar ekşisi (az)
Toz biber acı ve tatlı
Tuz
Asma yaprağı (tazesini bir taşım kaynat)
İnce bulguru bir tencereye koy, Üstüne kabaca aynı miktarda haşlanmış yeşil mercimeği dök. Biraz da kaynar su ekle, 3 dk. pişir. Yukardakileri de içine ekleyerek kısırdan daha sulu bir iç elde et. (Bolca domates sayesinde olacak bu.)
Ve haşlanmış yapraklara sara sara afiyetle ye.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder