Mercimek Köftesi

Yapması kolay, yemesi daha kolay:

(yaklaşık 30 tane köfte için)


















Su (2 bardak)
kırmızı mercimek (1 bardak)
köftelik bulgur (yani ince) (1/2 bardak)
kuru soğan (1 tane)
taze soğan (5-6 sap)
zeytinyağı (2-3 çorba kaşığı)
salça ve domates püresi (4-5 çorba kaşığı)
tatlı kırmızı pul biber
tuz
kimyon (az)
maydanoz (yarım demet)
limon (1/2)

önce kırmızı mercimeği suda haşla. Pişince ocağı söndürüp bulguru karıştır. Bu arada, başka bir yerde ince doğranmış kuru soğanı ve taze soğanın beyaz kısımlarını zeytinyağında kavur. Bunu da mercimek-bulgura karıştır. Salça ve domates püresini de karıştır. (Ben mevsimiyse domates rendeleyip çok sulu olmayan kısmını kullanıyorum. Burada kıvama dikkat ederek eklemek gerekiyor. Tüm karışım çok katıysa domates püresi daha çok eklenebilir.)

Baharat, tuz ve limonu da karıştırdıktan sonra ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz da ekleyip karıştır. Elde sıkarak uzun köfteler hazırla.
Afiyet olsun :)