Nefis tatlıyı da bu adresten öğrendim: evcini
Tarifte bir takım değişiklikler yaptığımdan benim versiyonu da aşağıda anlatıyorum yine de:
malzemeler:
Krema hazır 1 kutu (200 ml.) (en az katkı maddesi Pınar'da var diye onu aldım).
Kefir tuzsuz 1/2 su bardağı (125 ml.)(evde yapılmışını kullandım, çok ekşi değil. Orjinalinde süt var)
Toz şeker 1/2 su bardağı (112 gr.)
Toz jelatin 2 tatlı kaşığı (Aktardan)
Su 2 yemek kaşığı
Süzme yoğurt 3/4 su bardağı (190 gr.) (evde yok diye kendim süzdüm tülbentle)
Vanilya özütü 1/2 tatlı kaşığı (ben ucuzunu kullandım).
ayrıca üstü için:
Toz şeker 1 yemek kaşığı
Su 1 yemek kaşığı
Maviyemiş, Böğürtlen, Çilek, Ahududu gibi meyve karışımı 3/4 su bardağı (sonradam: ekşitatlı nefis iri mahonya bulduk bir kampüste, onu da karışıma ekledik: Nefiiiis)
yapılış:
Küçük bir tencerede kremayı ve kefiri kısık ateşte karıştırarak ısıt (kaynatmadan).
Altını kapat, toz şekeri ekle, eriyene kadar karıştır iyice.
Bir bardağın içine 2 yemek kaşığı suyu ve 2 tatlı kaşığı toz jelatini koy, topaklanmaya izin vermeden iyice karıştır.
Bunu kefir-krema-şeker karışımının içine dök (önce kremalı karışımdan yemek kaşığıyla azar azar jelatine ekleyerek bardağın içinde karıştırdım, kolay oldu), yine iyice karıştır.
Sonra süzme yoğurt ve vanilya ekle, çatalla çırp.
Karışımı 4 kaba paylaştır. Buzdolabında 5-6 saat soğut. (kapaklı ya da streç filmle koydum dolaba.)
Üzeri için:
Cezvenin içine 1 yemek kaşığı suyu ve 1 yemek kaşığı şekeri koy, kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıt. Meyveleri içine katıp 1 dakika daha pişir, ve bir kenarda soğut.
Servis yaparken, bu sostan panna cotta'ların üzerine dök.
Bayılarak yedik.. hepimize afiyetler olsun!
* sonradan uyarı: İyi soğutmayan buzdolabında 7-8 saat gerekebilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder